Fegato alla Veneziana ist ein traditionelles venezianisches Gericht, das mit dünnen Scheiben von Kalbsleber zubereitet wird, die mit Zwiebeln, Olivenöl und Weißwein gekocht werden. Die Leber wird oft mit einer süß-sauren Note serviert, wobei die karamellisierten Zwiebeln die Reichhaltigkeit der Leber ausgleichen. Typischerweise wird es mit Polenta oder Brot begleitet.