Die Frittella ist ein traditionelles venezianisches Gebäck, das typischerweise während der Karnevalszeit genossen wird. Diese frittierten Süßspeisen werden aus einem Teig zubereitet, der Mehl, Zucker, Eier und oft Rosinen oder Zabaione (eine Eiercreme) enthält. Sie werden mit Puderzucker bestäubt und haben eine leichte, luftige Konsistenz.