Die Fugassa Veneta ist ein weiches, briocheartiges Süßbrot aus Venetien mit einer Konsistenz ähnlich dem Panettone, jedoch in niedrigerer Form. Sie zeichnet sich durch eine lange Gehzeit aus, ist mit Zitrusfrüchten und Vanille aromatisiert und wird oft mit Zucker oder Mandeln verziert. Es ist ein traditionelles Gebäck, besonders zu Ostern, und wird für seine Zartheit geschätzt.