Les frittelle sont un dessert traditionnel vénitien, typiquement dégusté pendant le Carnaval. Ces douceurs frites sont préparées avec une pâte à base de farine, de sucre et d’œufs, souvent enrichie de raisins secs ou de zabaione (une crème semblable à une crème anglaise). Elles sont saupoudrées de sucre glace et ont une texture légère et moelleuse.